لحم الغنم بالمشرم والزعتر

موضوع: لحم الغنم بالمشرم والزعتر 2007-08-29, 12:59 am

:)

[center]لحم الغنم مع الزعتر والفطر

نوع المائدة: إيطالي

نوع الوجبة: طبق أساسي

نوع الوصفة: لحم أحمر

الكمية: تكفي 4 إلى 6 أشخاص

مدّة التحضير: 30 دقيقة
مدّة الطهو: ساعتان

المقـادير:

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

125 غرام أو بصلة متوسطة الحجم ومفرومة

فصا ثوم مسحوقان

ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج والمفروم فرماً ناعماً

600 غرام من لحم الغنم للمرق والمقطّع إلى مكعبات كبيرة

كوبان أو 200 غرام من الفطر الكامل والطازج

ملعقتان كبيرتان من الدقيق العادي

4 أكواب أو ليتر واحد من الماء

مكعبان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

400 غرام أو حبّتان من البطاطا المتوسطة الحجم والمقطّعة

300 غرام أو حبّتان من الجزر المتوسط الحجم والمقطّع إلى أصابع عريضة

[center]طريقة التحضير:

يسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلّى البصل والثوم والزعتر لمدّة تتراوح بين 2 و3 دقائق ثم تُضاف مكعّبات لحم الغنم وتُطهى مع التحريك لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق.

يُضاف الفطر والدقيق وتُحرّك المكوّنات ثم يُضاف الماء ومكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل). تُغلى المكوّنات وتُغطّى ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 4/1 1 ساعة أو إلى أن ينضج اللحم تقريباً.

يُضاف معجون الطماطم والبطاطا والجزر ثم تُترك المكوّنات من دون أن تُغطّى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقةٍ أو إلى أن ينضج اللحم والخضار جيّداً.

نصيحة: يمكن استبدال الزعتر الطازج بملعقة كبيرة من الزعتر الجاف في حال لم يتوّفر

.

[/center]